
DT-OptiDry
- Sfida
- Regolare la stagionatura dei prodotti carnei, un processo lungo e delicato, senza fare prove sulla produzione reale.
- Soluzione
- Un gemello digitale che riproduce la stagionatura e la trasformazione del prodotto per provare modifiche e ottimizzare il processo.
- Risultato
- Uno strumento per ottimizzare la produzione con i dati, applicabile ad altre industrie alimentari.








